Birnenkonfitüre mit Holunderblütensirup und Vanille

Rezept für Birnenkonfitüre mit Holunderblütensirup und Vanille

Habt ihr es auch schon gemerkt? Langsam, aber sicher werden die Tage wieder länger, und jeden Abend bleibt es ein kleines Bisschen länger hell. Allein deshalb schon von Frühling zu sprechen, wäre natürlich übertrieben – zumal das Wetter aktuell offensichtlich ganz anderer Meinung ist. Dennoch kann die Zeit, in der die Natur wieder anfängt zu keimen und zu sprießen, für mich gar nicht früh genug kommen. Deshalb versuche ich mir schon in diesen Tagen einen Hauch von Frühling in die Wohnung zu holen. Ein paar Tulpen hier, eine farbenfrohe Postkarte da… und einen kräftigen Schuss Holunderblütensirup in die Birnenkonfitüre!

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Herbstgenuss: Flammkuchen mit Birne, Roquefort und roten Zwiebeln

Flammkuchen mit Birne. Roquefort und Walnüssen

Flammkuchen gehört zum Herbst, wie der Karneval zum Rheinland. Den Klassiker unter den Flammkuchen – also den mit Zwiebeln und Speck – bekommt man hier in Düsseldorf fast rund ums Jahr. Sei es in Kneipe, Bistro oder in etwa sechs Wochen dann wieder auf dem Weihnachtsmarkt. Aber warum immer nur den Klassiker essen? Zugegeben: Er ist lecker. Sonst hätte er sich wohl nicht als Standard durchgesetzt. Aber Flammkuchen kann so viel abwechslungsreicher sein! Der Teig lässt sich ganz leicht selbst zubereiten und beim Belag kann man sich dann so richtig kreativ austoben: Erlaubt ist, was gefällt!

Mir gefiel neulich die Kombination aus Birne, Roquefort, roten Zwiebeln und Walnüssen besonders gut. Und im zweiten Anlauf (ähem…) habe ich es dann auch geschafft, alle notwendigen Zutaten zu besorgen. Im knackig heißen Ofen, bei 250 Grad Celsius, ist der Boden auch richtig schön knusprig geworden.

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Ziegenkäse-Birnen-Taler mit gebratenem Radicchio (zu Gast bei Anne loves Food)

Tolle Vorspeise für ein Frühlingsmenü: Ziegenkäse-Birnen-Taler mit gebratenem Radicchio

Mögt ihr auch so gerne Ziegenkäse? Dann schaut mal bei bei annelovesfood.com vorbei. Dort bin ich nämlich heute mit einem einem Rezept für Ziegenkäse-Birnen-Taler mit gebratenem Radicchio zu Gast. Dieses Rezept eignet sich übrigens ganz hervorragend zum Angeben! Denn auf dem Teller macht es unheimlich viel her – in der Küche steht man dafür jedoch maximal eine halbe Stunde. Also genau das Richtige, wenn man den Liebsten, die Schwiegermama oder die beste Freundin mit wenig Aufwand schwer beeindrucken möchte…

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Beschwipste Apfel-Birnen-Konfitüre – Hicks!

Heute gab’s Apfel-Birnen-Konfitüre zum Frühstück – passend zur Saison! Dank Vanille, Mandelblättern, Weißwein und einem ordentlichen Schuss Calvados wurde aus dem herbstlichen Brotaufstrich ein wahrer Schmaus. Und äh… der Alkohol verfliegt doch beim Kochen, oder?
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