Hey Ihr Lieben, nach längerer Abstinenz bin ich heute endlich mal wieder bei Simones MittwochsBox dabei. Mit dieser Aktion möchte Simone unser aller Mittagspause im Büro leckerer und gesünder zu gestalten. Das Thema diese Woche: Getreide. Also Weizen, Roggen, Gerste, Hafer… und Cous-Cous. Jaaa, Cous-Cous ist auch ein Getreide. Er wird nähmlich aus aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Grieß von Weizen (Hartweizengrieß), Gerste oder Hirse hergestellt. Guckst du hier. Ursprünglich wollte ich ja einen Cous-Cous-Salat machen – doch dann erinnerte ich mich an die Ricotta-Puffer, die es neulich bei einem unserer Koch-Club-Treffen gab. Lecker waren sie, aber leider nicht besonders schön anzusehen, da uns der Teig viel zu flüssig geraten war. So kam mir nun die Idee, es doch einmal mit Cous-Cous-Ricotta-Bouletten zu versuchen. Nach ein bisschen Experimentieren mit den Zutaten sind sie ganz wunderbar geworden. Die Bratlinge sind durchaus herzhaft und somit eine wunderbare vegetarische Variante der Frikadelle. Sie schmecken kalt, man kann sie aber auch ganz schnell im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Somit sind sie ideal als Bürofood oder aber auch fürs Partybuffet! geeignet. Dazu noch ein lecker-erfrischender Tomatensalat et voilà: es ist angerichtet!
