Kategorie: Kulinarisches

Sommer, Sonne, Cocktails… und eine Verlosung!

Der Sommer ist da – wie habe ich ihn vermisst! Endlich wieder baden gehen, faulenzen, Sonne tanken. Aber das allerbeste sind für mich die lauen Sommerabende! Man trifft sich draußen mit Freunden, erzählt und lacht unter freiem Himmel – bis in die frühen Morgenstunden. Und ganz wichtig für das richtige Summer Feeling: Zwischendurch elegant am Cocktailglas nippen! Naja, das mit dem „elegant“ über ich noch. Aber drei coole Cocktail-Rezepte kann ich euch schon heute verraten!

Und das beste: Ihr könnt etwas gewinnen! Der Onlineshop Home24 stellt mir nämlich netterweise 3 Cocktailshaker für eine Verlosung zur Verfügung! Aber erst einmal die Rezepte:

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7. Juli 2013
Es gibt Eis, Baby!

Das Wochenende naht – und es soll warm werden! Höchste Zeit, euch die meiner Meinung nach beste Eisdiele Düsseldorfs vorzustellen. Denn was gibt es Schöneres, als an einem Sonntagnachmittag in der Sonne zu sitzen, die Gedanken schweifen zu lassen und dabei an einem Eis zu schlecken? Erst recht, wenn das Eis so lecker schmeckt und die Sorten so außergewöhnlich sind wie bei Nordmanns Eisfabrik!

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5. Juli 2013
Zitronenküchlein mit Rosmarin – der Hit auf jedem Sommerbuffet!

Beim Backen gilt, wie so oft im Leben: Besser gut kopiert als schlecht selbst erfunden. Als ich daher auf der Suche nach einem sommerlichen Nachtisch für die Grillparty bei Freunden dieses tolle Rezept für Zitronenkuchen im Miniformat fand, konnte ich nicht anders, als es nachzubacken. Ich meine, Zitrone trifft Rosmarin trifft Olivenöl – wie viel mehr Sommer geht denn bitte noch?

Na gut, ein bisschen an den Zutaten geschraubt habe ich dann doch noch. Etwas weniger Öl, dafür etwas mehr Mehl und Rosmarin. Und obendrauf gibt es noch zitronig-frischen-Zuckerguss. Das Ergebnis: Supersaftige, aromatische Küchlein mit mediterranem Touch. Die geben auf jeder sommerlichen Kaffeetafel – aber auch als Nachtisch beim Picknick oder Grillen – eine tolle Figur ab!

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30. Juni 2013
Gazpacho, Wassermelonen und der Plural von Sintflut

Ich bin beleidigt. Aber sowas von!

Denn während letzte Woche der Sommer in Deutschland sein Gastspiel gab, steckte ich beruflich in Bordeaux fest und musste dort nach einem dramatischen Wetterwechsel eine wahre Sintflut über mich ergehen lassen. Nicht an einem, nicht an zwei – nein, an drei aufeinanderfolgenden Tagen! Ihr wusstet noch nicht, dass es einen Plural von Sintflut gibt? Jetzt wisst ihr es. Und ich auch.

Damit nicht genug: Seit dem Wochenende bin ich wieder in Düsseldorf – und was is? Kalt is. Und regnen tut’s auch. Frechheit! Aber nicht mit mir! Das lasse ich mir nicht bieten! Ich hole jetzt zum Gegenschlag aus und mache mir meinen eigenen Sommer. Hah!

Als erste Sofortmaßnahme habe ich gestern Abend Paprika und Wassermelone gekauft und erstmal eine leckere Gazpacho gekocht.

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26. Juni 2013
Lieblingsläden: Centro – ein italienischer Supermarkt in Düsseldorf

Vor gut zwei Jahren besuchte ich mit einem Freund die Veranstaltung Flingern@Night. Bei diesem Event haben so gut wie alle Läden des Stadtteils bis Mitternacht geöffnet – egal ob Café, Restaurant, Galerie, Friseur oder Waschsalon. Die meisten bieten außerdem speziellen Events an: Verkostungen, Musik und anderes. Ich bin besagtem Freund noch bis heute dankbar, dass er mich kurz vor Schluss der Veranstaltung mitnahm in einen etwas abgelegenen Hinterhof, um… nein, nicht was ihr denkt! Er zeigte mir dort einen seiner Lieblingsläden: einen italienischen Supermarkt, vor dem wir eine äußerst leckere mitternächtliche Salsiccia frisch vom Grill verzehrten, und der inzwischen auch zu einem meiner Lieblingsläden geworden ist. (mehr …)

18. Juni 2013
Rhabarber-Limetten-Konfitüre mit weißer Schokolade

Hallo, mein Name ist Maren und ich bin rhabarbersüchtig! Gepackt hat mich die Sucht, als ich neulich zum ersten Mal in meinem Küchenleben Rhabarbersirup selbst eingekocht habe – was viel einfacher ging, als gedacht. Und da der Sirup sooo lecker war, habe ich nur eine Woche später schon wieder kiloweise Rhabarber gekauft habe. Einen Teil habe ich eingefroren, der Rest ist in diese Konfitüre gewandert – zusammen mit einer Limette und einer gehörigen Portion weiße Schokolade. Neugierig? Dann kommt mal mit!…

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15. Juni 2013
Schokostück-Box: der monatliche Süß-Kick für Schoko-Junkies (Produkttest & Interview)

Schokoholics aufgepasst: Schokolade gibt es jetzt im Abonnement! Und zwar bei Schokostück, ein sympathisches Startup-Unternehmen, das seit November letzten Jahres Naschkatzen monatlich mit erlesenen Schokoladen aus aller Welt versorgt. Ich durfte vor Kurzem die Mai-Box testen. Heute zeige ich euch, was ich darin gefunden habe und wer hinter „Schokostück“ steckt.

Warnung: Wer gerade Diät macht, sollte jetzt auf keinen Fall weiterlesen. Denn die folgenden Fotos könnten den Diät-Erfolg akut gefährden! (mehr …)

9. Juni 2013
Schorle mit selbstgemachtem Rhabarbersirup

So, der Sommer kann kommen. Ich wäre dann jetzt soweit. Ich habe nämlich lecker Rhabarbersirup gekocht, der nur darauf wartet, an heißen Tagen zu einer köstlich erfrischenden Schorle verarbeitet zu werden. Oder mit Prosecco, Crémant & Co. aufgefüllt zu werden. Oder in einen Sommercockctail zu wandern. Doch dazu demnächst mehr.

Es ist übrigens das erste Mal, das ich etwas mit Rhabarber gekocht habe – und ich muss in aller Bescheidenheit sagen: Ich bin vom Ergebnis begeistert! Nein, nein, an dieser Stelle bitte keinen Applaus und auch keine Vorschusslorbeeren. Probiert es einfach selbst aus! Zum Rezept geht’s hier entlang:

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2. Juni 2013
Kartoffelspalten mit Bärlauch-Mayonnaise (pssst… geht auch mit Knoblauch!)

Bevor die Bärlauchsaison zu Ende geht, muss ich euch unbedingt noch das Rezept für diese leckere Mayonnaise verraten! Die Idee dazu ist mir schon letztes Jahr gekommen, nachdem ich im Restaurant Crevettes Rosés mit Bärlauchmayonnaise gegessen hatte. Und als ich nun neulich auf dem Wochenmarkt frischen Bärlauch sah, habe ich flink zugeschlagen! Statt Crevetten gab es Kartoffel-Spalten – oder Kartoffel-Wedges, wie der Engländer sagt.

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28. Mai 2013
Top-Secret-Dining: Der Magic Garden Supper Club in Düsseldorf

Pssst… wusstet ihr schon? Anfang Mai war ich in geheimer kulinarischer Mission unterwegs! Zusammen mit Christina vom Blog Feines Gemüse war ich zu Gast bei Mari und Thomas vom streng geheimen Magic Garden Supper Club in Düsseldorf.

Der Trend der Underground-Restaurants ist vor einigen Jahren aus dem südamerikanischen und englischsprachigen Raum nach Deutschland geschwappt und ist inzwischen auch in Düsseldorf angekommen. Die Supper Clubs funktionieren nach folgendem Prinzip: Hobbyköche laden wildfremde Menschen zu sich nach Hause, in ein umfunktioniertes Ladenlokal oder in eine stillglegte Fabrikhalle ein. Dort bekochen sie ihre Gäste – die sich dafür mit einer vorher festgelegten Spende revanchieren – mit einem mehrgängigen Menü. Die Termine werden in Blogs oder auf Facebook angekündigt, die Adresse erst kurz vor der Veranstaltung per E-Mail bekannt gegeben.

Wie sieht ein Abend in einem Secret Supper Club aus? Und was bringt Hobbyköche dazu, für wildfremde Menschen zu kochen? Mari und Thomas vom Magic Garden Supper Club haben es mir verraten.

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25. Mai 2013
Mandel-Krokant-Torte mit Daim (Ikea-Style)

„Das schmeckt wie bei Ikea!“ meinte meine Kollegin, als Sie ein Stück meiner selbstgemachten Mandel-Krokant-Torte probierte. Und machte mir damit das schönste Kompliment meiner bisherigen Back-Karriere! Denn ich hatte ich in diesem Fall tatsächlich versucht, die äußerst leckere Tortenkreation nachzubacken, die ich kurz zuvor im Restaurant des schwedischen Möbelhauses probiert hatte. Gehackte Daim-Riegel im Tortenboden sorgen bei meiner Variante für den gleichen karamelligen Knusper wie beim Vorbild. Buttercreme, Philadelphia und Schokokuvertüre mit Mandeln machen den Genuss perfekt. So perfekt, dass ich ihn flugs beim Wettbewerb Philadelphia TortenStars eingereicht habe! Stimmt ihr für mich ab? Und Wenn ihr das „Making of“ sehen wollt, lest einfach hier weiter…

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7. Mai 2013
Frühlinghaftes Zucchini-Spargel-Gratin

Endlich Frühling! Wie über Nacht sind alle Bäume in ihr grünes Kleid geschlüpft. Und grün wird es nun auch wieder auf unseren Tellern! Ich sage nur: Grüner Spargel, Zucchini, Frühlingszwiebeln… Sie alle sind neulich in mein erstes Gemüsegratin der Saison gewandert! Das schöne an dem Rezept ist, dass es super schnell und easy zubereitet ist. Und während das Gratin dann im Ofen brutzelt, setzen wir uns noch einmal schnell mit einem Glas Wein auf den Balkon und genießen die letzten Sonnenstrahlen des Tages!
A propos letzte Sonnenstrahlen: Die hat mein Gratin neulich leider nicht mehr erblickt, daher sind die Fotos auch teilweise ein bisschen dunkel geworden. Dennoch möchte ich sie euch nicht vorenthalten, denn das Gratin ist wirklich toll! Ihr wollt euch selbst überzeugen? Dann kommt mal mit!

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4. Mai 2013
Cous-Cous-Bouletten mit Tomatensalat – Vegetarische Frikadellen-Variante für die Büropause oder das Partybuffet

Hey Ihr Lieben, nach längerer Abstinenz bin ich heute endlich mal wieder bei Simones MittwochsBox dabei. Mit dieser Aktion möchte Simone unser aller Mittagspause im Büro leckerer und gesünder zu gestalten. Das Thema diese Woche: Getreide. Also Weizen, Roggen, Gerste, Hafer… und Cous-Cous. Jaaa, Cous-Cous ist auch ein Getreide. Er wird nähmlich aus aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Grieß von Weizen (Hartweizengrieß), Gerste oder Hirse hergestellt. Guckst du hier. Ursprünglich wollte ich ja einen Cous-Cous-Salat machen – doch dann erinnerte ich mich an die Ricotta-Puffer, die es neulich bei einem unserer Koch-Club-Treffen gab. Lecker waren sie, aber leider nicht besonders schön anzusehen, da uns der Teig viel zu flüssig geraten war. So kam mir nun die Idee, es doch einmal mit Cous-Cous-Ricotta-Bouletten zu versuchen. Nach ein bisschen Experimentieren mit den Zutaten sind sie ganz wunderbar geworden. Die Bratlinge sind durchaus herzhaft und somit eine wunderbare vegetarische Variante der Frikadelle. Sie schmecken kalt, man kann sie aber auch ganz schnell im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Somit sind sie ideal als Bürofood oder aber auch fürs Partybuffet! geeignet. Dazu noch ein lecker-erfrischender Tomatensalat et voilà: es ist angerichtet!

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1. Mai 2013
Orangen-Whiskey-Gelee: Sonne auf’s Brot!

Huch, ist die Woche schon wieder herum? Höchste Zeit, das Wochenende einzuläuten! Und zwar mit einem leckeren Brotaufstrich, der das Frühstück am Wochendende maximal versüßt: Orangen-Whiskey-Gelee aus saftig-sonnengereiften Orangen. Die Herstellung geht ratzfatz und ist somit auch für Kurzentschlossene geeignet, die ihre Frühstückstafel zum Wochenende noch schnell aufpeppen möchten… (mehr …)

26. April 2013
Ziegenkäse-Birnen-Taler mit gebratenem Radicchio (zu Gast bei Anne loves Food)

Mögt ihr auch so gerne Ziegenkäse? Dann schaut mal bei bei annelovesfood.com vorbei. Dort bin ich nämlich heute mit einem einem Rezept für Ziegenkäse-Birnen-Taler mit gebratenem Radicchio zu Gast. Dieses Rezept eignet sich übrigens ganz hervorragend zum Angeben! Denn auf dem Teller macht es unheimlich viel her – in der Küche steht man dafür jedoch maximal eine halbe Stunde. Also genau das Richtige, wenn man den Liebsten, die Schwiegermama oder die beste Freundin mit wenig Aufwand schwer beeindrucken möchte…

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15. April 2013