Silvester gab es bei uns Käsefondue. Aber nichts Fertiges aus der Packung, wir wollten das Fondue lieber selber machen. Haben wir auch, und es ist echt super gelungen! Da ich ein bisschen zu viel Käse gekauft hatte, habe ich am Neujahrstag noch einmal ein Mini-Käsefondue gemacht und dazu die Reste der Dip-Beilagen vertilgt. Ein sehr leckerer Einstieg in das neue Jahr!

Die klassische Beilage zu Käsefondue ist ja Brot. Weil das aber auf die Dauer aber etwas langweilig werden kann, gab es bei uns noch jede Menge anderer Zutaten zum Dippen wie Kartoffeln, Champignons, Tomaten, Broccoli, dazu Schinken und Salami…

Käsefondue selber machen ist wirklich einfacher als gedacht – das aufwändigste ist eigentlich das Käse reiben, und da hatte ich tatkräftige Unterstützung durch meine Gäste!

Rezept für selbst gemachtes Käsefondue (für 8 Personen)

600 g Gruyère
600 g Emmentaler
600 ml Wein
6 EL Kirschwasser
6 TL Speisestärke

Zutaten zum Dippen

Brot (in große Würfel geschnitten)
Pellkartoffeln
Broccoli (gekocht, aber noch bissfest)
Champignons (gekocht, aber noch bissfest)
Paprika (in große Würfel geschnitten)
Scheiben vom luftgetrocknetem Schinken
Scheiben von luftgetrockneter Salami

Die Schinken und Salamischeiben könnt ihr zum Beispiel um die anderen Zutaten wickeln, oder ihr man macht eine Art Schaschlikspieß mit mehreren Zutaten, und tunkt den dann in das Fondue.

Rezepte für Käsefondue gibt es ja in schier endloser Zahl. Habt ihr ein Lieblingsrezept? Und was nehmt ihr zum Dippen?

Alles Liebe aus der schönsten Stadt am Rhein

Maren