Kategorie: Kulinarisches

Menü für meinen Kochclub: Best of Foodblogs

Neulich hatte ich meinen Kochclub zu Besuch. Unsere Treffen funktionieren so: Wer einlädt (diesmal also ich), sucht die Rezepte aus und kauft ein. Gekocht wird gemeinsam, die Kosten für die Zutaten legen wir auf alle Teilnehmer um. Da ich meinen Kochclubfreunden, allesamt Nicht-Blogger, die wunderbare Welt der Foodblogs gern ein bisschen näher bringen wollte, habe ich diesmal auf das Wälzen von Kochbüchern verzichtet und statt dessen auf der Suche nach Inspiration meine Lieblings-Kulinarik-Blogs durchstöbert. Das Ergebnis: ein super-leckeres 3-Gänge-Menü, das uns alle begeistert hat, und das ich zum Nachkochen nur empfehlen kann!

Ihr wollt wissen, welche Blogs uns inspiriert haben, und welche Rezepte wir gekocht haben? Dann kommt mal mit!

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12. April 2013
Post aus meiner Küche: Minas selbstgemachte Karamellbonbons… und andere Leckereien!

Süßigkeiten sind für Kinder das Größte! Auch für etwas größere Kinder wie mich… ;-) Umso mehr habe ich mich über das Paket von der lieben Mina von We Heart Home gefreut. Passend zum Motto der aktuellen Tauschrunde von Post aus meiner Küche hat sie mir einen bunten Strauß an süßen Kindheitserinnerungen geschickt.

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6. April 2013
Post aus meiner Küche: Kindheitserinnerungen – der beste Marmorkuchen der Welt!

Ich bin ganz verliebt in das Motto, dass sich Clara, Jenny und Rike für die aktuelle Tauschrunde bei Post aus meiner Küche haben einfallen lassen. „Kindheitserinnerungen“ sind diesmal gefragt. Meine zauberhafte Tauschpartnerin ist Mina vom Blog We Heart Home.

Auf die ersten Begeisterungsstürme angesichts des tollen Tauschthemas folgte zunächst jedoch Ernüchterung. Alles, was mir spontan an kulinarischen Kindheitserinnerungen in den Sinn kam, waren gekaufte Süßigkeiten – und zwar vom Bäcker, vom Kiosk oder auch mal vom Supermarkt. Ach ja, und dann war da noch der Kaugummi-Automat auf dem Schulweg, dem wir regelmäßig versucht, durch geschicktes Drehen der Knöpfe seine Köstlichkeiten auch ohne Geldeinwurf zu entlocken. Unnötig zu sagen, dass es nie funktioniert hat…

Bei nochmaligem Nachdenken kamen mir dann die Lieblingsgerichte meiner Kindheit in den Sinn, die meine Mutter oder meine Oma für uns kochten. Apfelpfannkuchen, Zuckerei, Buttermilchskartoffeln (fragt nicht!). Alles nicht zum Verschicken geeignet. Als ich schon fast aufgeben wollte, hatte ich dann zum Glück doch noch eine Eingebung: na klar, unser Familienkuchen – der beste Marmorkuchen der Welt!

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28. März 2013
Schnellkurs in Sachen Tortendeko: Rosen und Osterhasen aus Marzipan

Wie neulich schon berichtet, waren ich und ein paar andere Foodblogger im Hotel Nikko Düsseldorf zum Meet, Great & Eat eingeladen. Eines der Highlights war der Pâtisserie-Schnellkurs, den wir dort absolvieren durften. Pâtissier Albert Nitz führte uns in die Hohe Kunst der Tortendekoration aus Marzipan ein. Bei ihm lernten wir zunächst, wie man Marzipan-Rosen herstellt und wagten uns dann an die Zubereitung von Osterhasen. Und da Ostern mit schnellen Schritten näher rückt, möchte ich euch das Gelernte nicht vorenthalten!

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24. März 2013
Perfekt fürs Ostermenü: Basilikumschaumsüppchen mit Möhren-Hasen

Unglaublich, aber wahr: In nur zwei Wochen ist schon Ostern! Höchste Zeit, sich über das Oster-Menü Gedanken zu machen… Wie wäre es zum Auftakt mit einem Basilikumschaumsüppchen mit Osterhasen-Einlage? Das Suppen-Rezept ist Marke Eigenbau – die Idee mit den ausgestochenen Möhren-Osterhasen ist mir gekommen, als ich im Bahnhofskiosk im Das-Haus-Ideen-Magazin geblättet habe. (mehr …)

16. März 2013
Mit Schnupfen und Hot Toddy ab auf die Couch!

Was macht man mit Erkältung an einem verregneten Sonntagnachmittag? Ich habe mich heute mit einem Buch, einer Kuscheldecke und einem Hot Toddy auf die Couch zurückgezogen. Dieser heiße Cocktail ist eine wunderbare Erfindung der Schotten, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Und ein super Hausmittel gegen Erkältungen. Denn Vitamine können bei einem Schnupfen schließlich nicht schaden. Und wer hat überhaupt gesagt, dass Medizin bitter schmecken muss?… (mehr …)

10. März 2013
Kichererbsensalat mit Datteln, Schafskäse und Rucola

Vor mehr als einer Woche hat Simone von Leckerbox das Motto „Hülsenfrüchte“ für ihre nächste Mittwochsbox-Aktion ausgerufen. Das Blogevent soll gestresse Büro-Arbeiter dazu animieren, gesünder zu essen. Ein tolles Thema, und ich wusste auch sofort, was es bei mir geben sollte: Kichererbsensalat! Also ab in den Supermarkt und eingekauft. Doch dann spielte die Zeit gegen mich: Abends war ich viel unterwegs, das Wochenende war komplett verplant und ooops! Da war der Mittwoch auch schon vorbei, ohne dass auch nur eine einzige Kichererbse das Tageslicht erblickt hatte! Aber aufgeschoben ist nicht aufgehoben, und so habe ich mich an diesem Wochenende über die Kichererbsen hergemacht. Und was soll ich sagen: Es war lecker!

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5. März 2013
Japanische Küche der Spitzenklasse: Restaurant Benkay im Hotel Nikko Düsseldorf

Wagyu-Rind müsste man sein! Die haben es ganz schön gut: Täglich werden die aus der japanischen Region Kobe stammenden Rinder zwei bis drei Stunden lang zu klassischer Musik massiert und dabei mit Reiswein besprüht. Woher ich das weiß? Von der Website des Wagyu-Verbands Deutschland – und vom Hotel Nikko Düsseldorf. Dort fand nämlich am letzten Sonntag ein „meet, greet & eat“ für Foodblogger aus Düsseldorf, Köln und Umgebung statt. Ich war auch eingeladen und hatte so Gelegenheit, das Hotel von seiner kulinarischen Seite kennen zu lernen – insbesondere das Restaurant Benkay mit seinem typisch japanischen Teppanyaki Grill.

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3. März 2013
Steckrübensuppe mit Asia-Touch

Kennt ihr Steckrüben? Ein klassisches Wintergemüse, das meine Mutter früher gelegentlich mal gekocht hat – dann meistens als Eintopf. Als ich neulich beim Lebensmittelhändler meines Vertrauens durch die Gemüseabteilung schlenderte, entdeckte ich diese Rüben, die übrigens auch Kohlrüben, Butterrüben oder Schwedische Rüben genannt werden. Letzteres, weil sie im 17. Jahrhundert aus Skandinavien zu uns gekommen sind. Da staunt ihr, was? Jaaaa, Wikipedia macht schlau! Spontan habe ich zugegriffen und beschlossen, dass angesichts der immer noch sehr winterlichen Temperaturen eine Steckrübensuppe genau das Richtige ist. Und um das Traditionsgemüse etwas aufzupeppen, durfte ein Hauch von Asien nicht fehlen!

Das ist ham-ham-Style!

Mit ein bisschen Ingwer, Limette und vieeel Kokosmilch wurde aus dem Rübenklassiker eine super leckeres deutsch-asiatisches Fusion-Soulfood-Gericht. Oder so etwas in der Art… Wer’s ’ne Nummer kleiner mag: Es war einfach saulecker!

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1. März 2013
Spaghetti mit Rucola-Haselnuss-Pesto

Ich weiß nicht, ob ihr’s schon wusstet, aber in dieser Jahreszeit ist es gar nicht so einfach, vernünftiges Basilikum zu bekommen! Also habe ich für die Pesto-Spaghetti neulich kurzerhand Rucola gekauft und die Pinienkerne durch Haselnüsse ersetzt. Eine winterliche Pesto-Variante, die durchaus zu überzeugen weiß…
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19. Februar 2013
Fingerfood für Party, Picknick oder Büro: Mini-Quiches mit Roten Zwiebeln und Ziegenkäse

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich finde Fingerfood super! Denn egal ob auf der Stehtparty, beim Picknick oder im Büro: Die kleinen Häppchen machen viel her und sind zudem extrem praktisch! Da man zum Essen weder Teller noch Besteck benötigt, kann man nämlich in der anderen Hand locker das Sektglas halten! Letzteres gilt natürlich nicht fürs Büro. Obwohl… ähhh…

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13. Februar 2013
Café Hüftgold in Düsseldorf-Flingern

Ausgeh-Tipp (nicht nur) für Kuchensüchtige

Ich weiß nicht, ob ihr’s schon wusstet, aber ich wohne nun schon seit über drei Jahren in Düsseldorf-Flingern. Und letzten Sonntag war ich zum allerersten Mal im Café Hüftgold. Skandal! Keine Ahnung, wie das passieren konnte, aber es ist, wie es ist… Jedenfalls habe ich diesen längst überfälligen Pflichtbesuch nun endlich nachgeholt. Und was soll ich sagen? Jetzt ärgere mich über drei verschenkte Jahre…

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9. Februar 2013
Süßes zu Karneval: Rezept für Schoko-Konfetti-Taler mit Smarties

Ich weiß nicht, ob ihr’s schon wusstet, aber Karneval kann kommen. Ich bin vorbereitet. Der Sekt ist gekauft, die Perücke entstaubt, und sollte es nicht genug Kamelle regnen, naschen wir selbst gemachte Schoko-Konfetti-Taler.

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6. Februar 2013
Waffelherzen mit Himbeercreme-Füllung… Nicht vergessen: am 14. Februar ist Valentinstag!

Ihr habt es doch nicht vergessen, oder? Am 14. Februar ist Valentinstag! Und ich verrate euch das perfekte Rezept um eure(n) Liebste(n) zu verwöhnen: Waffelherzen mit Himbeercreme-Füllung. Zum Dahinschmelzen! Und so soll es ja auch sein…

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2. Februar 2013
Von Nilpferden, First-Class-Hotels, und einem Rezept für selbstgemachtes Lemon Curd

Dieser lecker-zitronige Brotaufstrich aus England hat heute meinen Tag gerettet!

Gestern Abend noch in Paris diniert – heute schon wieder in Düsseldorf typisch englischen Afternoon Tea mit selbst gemachtem Lemon Curd zelebriert… das Leben als Genussmensch ist ganz schön glamourös! Könnte man zumindest meinen…

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26. Januar 2013

Kategorie: Kulinarisches

Das ist ham-ham-Style!

Ausgeh-Tipp (nicht nur) für Kuchensüchtige

Dieser lecker-zitronige Brotaufstrich aus England hat heute meinen Tag gerettet!