(rh)eintopf

Kategorie: Kulinarisches

  • Büro-Food: Camembert-Birnen-Sandwich für Simones „MittwochsBox“

    Büro-Food: Camembert-Birnen-Sandwich für Simones „MittwochsBox“

    Bürofood: Birnen-Camembert.-Sandwich

    Kennt ihr eigentlich den Blog LeckerBox? Wenn ihr ihn noch nicht kennt, und wenn ihr auf der Suche nach Ideen und Rezepten für leckeres und gesundes Bürofood sucht, solltet ihr dort dringend mal vorbeischauen! Blogautorin Simone gibt dort jede Menge Anregungen und Tipps, wie man sich auch als Vollzeit arbeitender Mensch abwechslungsreich ernähren kann – und das mit Hilfe von Lunch-Boxen. Daher der Name LeckerBox.

    Pünktlich zum Jahresbeginn (die guten Vorsätze lassen grüßen – wie viele habt ihr schon umgesetzt?…) hat Simone eine tolle Mitmach-Aktion ins Leben gerufen: die MittwochsBox. Damit möchte sie uns animieren, mehr Essen fürs Büro beziehungsweise für die Schule oder die Uni von zu Hause mitzunehmen. Die Aktion geht so: Jeden Donnerstag gibt Simone auf ihrem Blog das Thema für die nächste MittwochsBox bekannt. Am darauffolgenden Mittwoch kann dann jeder seine zum Thema passende Lunchbox zusammenstellen, fotografieren und auf Facebook, Twitter oder Pinterest teilen. Oder natürlich in seinem Blog darüber schreiben.

    Das Thema für die erste MittwochsBox lautet „SandwichBox“ – und ich habe mir dafür ein Camembert-Birnen-Sandwich ausgedacht. (mehr …)

  • Very British: Afternoon Tea mit Scones mit Lemon Curd

    Very British: Afternoon Tea mit Scones mit Lemon Curd

    Rezept für Scones mit Lemon Curd

    Very british ging es gestern im Hause (rh)eintopf zu. Nach längerer Abstinenz gabe es nämlich endlich wieder einmal Scones mit Lemon Curd. Dass die Briten große Meister der Kochkunst seien, kann man wohl eher nicht behaupten (Ausnahmen bestätigen natürlich die Regel). Aber eins können sie: süß! Scones und Lemoncurd hatten es mir bereits während meines halbjährigen Englandaufenthalts angetan – long, long ago. Und nach dem Konsum einiger wundervoller BBC-Mehrteiler in den Weihachtsferien (unter anderem die fantastische Serie „Downton Abbey“) war es jetzt endlich mal wieder Zeit für einen gepflegten Afternoon Tea!

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  • Das wärmt an kalten Wintertagen: Hot White Chocolate Love & Foto-Aktion „Color me happy“

    Das wärmt an kalten Wintertagen: Hot White Chocolate Love & Foto-Aktion „Color me happy“

    Manche mögen's weiß...

    Wer hat eigentlich gesagt, dass heiße Schokolade braun sein muss? Ganz genau: niemand! Als ich gestern durchgefroren vom Markt zurück kam, musste dringend ein Heißgetränk her. Aber was? Ich also alle Schränke durchwühlt und siehe da: Weiße  Schokolade kam zum Vorschein – übriggeblieben von der Weihnachtsbäckerei. Und ratet mal, was ich noch gefunden habe? Na? Vanille und Kardamom! Ebenfalls noch aus der Adventszeit über. Das schrie doch förmlich nach einer heißen, weißen Schokolade! (mehr …)

  • Toll in Form: Gurken-Lachs-Tartar mit Wasabicreme

    Toll in Form: Gurken-Lachs-Tartar mit Wasabicreme

    Rezept für Gurken-Lachs-Tartar mit Wasabicreme - Foto 1Ab sofort dürft ihr mich „Herrin der Ringe“ nennen. Denn ich habe zu Weihnachten ein 10-teiliges (!) Set von Speiseringen samt Stempeln bekommen – logisch, dass ich die möglichst bald ausprobieren wollte! Gesagt, getan: Am Sonntag gab es bei mir Gurken-Lachs-Tartar mit Wasabi-Creme. Schön zu einem Zylinder geformt – die reine wahre Augenweide! (mehr …)

  • Sauer macht lustig!

    Sauer macht lustig!

    Rezept für Zitronenrisotto mit Macarpone - Bild 1

    Schön schlotziges Zitronenrisotto mit vieeeel Mascarpone!

    Grauer Himmel, graue Straßen, graue Laune. Das Wetter da draußen kann ganz schön auf die Stimmung drücken. Aber nicht mit mir! Ich habe zum Gegenangriff geblasen, und zwar mit einer großen Portion Zitronenrisotto mit Mascarpone! Genau das richtige Rezept, um Winterdepressionen zu vertreiben und ein warm-wohliges Gefühl zu zaubern. Denn: Sauer macht lustig! Und allein schon das Zubereiten von Risotto ist Wellness für die Seele: Ich stehe am Herd, habe eine schöne CD eingelegt (La Princesse de Ferraille vom Marie Séférian Quartett), lausche den Klängen, lasse die Gedanken schweifen und rühre, rühre, rühre. Nebenbei nippe ich hin und wieder an einem Glas Weißwein – ein Traum! (mehr …)

  • Silvesternachlese: Käsefondue

    Silvesternachlese: Käsefondue

    Käsefondue mit Brot

    Silvester gab es bei uns Käsefondue. Aber nichts Fertiges aus der Packung, wir wollten das Fondue lieber selber machen. Haben wir auch, und es ist echt super gelungen! Da ich ein bisschen zu viel Käse gekauft hatte, habe ich am Neujahrstag noch einmal ein Mini-Käsefondue gemacht und dazu die Reste der Dip-Beilagen vertilgt. Ein sehr leckerer Einstieg in das neue Jahr! (mehr …)

  • Rheinische Häppchen versus spanische Tapas

    Rheinische Häppchen versus spanische Tapas

    Rezeptfoto rheinische und spanische Tapas

    Sucht ihr noch ein Rezept für die Silvesterparty?

    Fingerfood geht immer gut! Ein Klassiker, der bei mir immer wieder gern auf dem Partybuffet landet, sind Datteln im Speckmantel – mein absoluter Favorit unter den Klassikern der spanischen Tapas-Küche. Zumal sie schön fix zubereitet sind – da freut sich das Gastgeberherz! Andererseits dürfen auf einer Fete in Düsseldorf auch regional angehauchte Antipasti nicht fehlen oder, wie der Rheinländer sagt: Häppchen. Was also tun? Na klar, einfach beides anbieten! Und die Gäste auf eine kulinarische Reise von Spanien nach Düsseldorf einladen.

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  • Post aus meiner Küche: Schokokonfekt, Rosmarinkekse und Glühweingelee von Anneli

    Post aus meiner Küche: Schokokonfekt, Rosmarinkekse und Glühweingelee von Anneli

    Post aus meiner Küche: Rosmarinkekse

    Pünktlich zu Weihnachten hat mich noch das Paket meiner Tauschpartnerin von Post aus meiner Küche, Anneli, erreicht. Durch den ganzen Trubel rund um die Feiertage bin ich erst heute dazu gekommen, die darin enthaltenen Leckereien zu probieren und zu fotografieren. Das ist aber nicht weiter schlimm, denn so konnte ich Annelis Küchengrüßen ungestört von jeglichem Weihnachtsstress meine ungeteilte Aufmerksamkeit schenken – und das lohnt sich!
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  • Pretty in Pink: (rh)eintopf mit neuer Adresse – und mit einem tollen Rezept für Glühweinsorbet!

    Pretty in Pink: (rh)eintopf mit neuer Adresse – und mit einem tollen Rezept für Glühweinsorbet!

    Pretty_in_Pink

    Der Weihnachtsmann war da! Und hat (rh)eintopf ein neues zu Hause beschert! Ein neues Logo hatte Santa Claus auch noch im Gepäck, ganz in Pink…uiii, was hab ich mich gefreut! Ab sofort könnt ihr also auf www.rheintopf.com nachlesen, wie Düsseldorf kocht, wohnt und ausgeht!

    Die Schneeflocken auf dem Foto sind ja leider reines Wunschdenken. Weil es für Weihnachten im Allgemeinen und Glühwein im Speziellen viel zu warm ist, habe ich noch eine schnelle Dessert-Idee für euch: weißes Glühweinsorbet – so werdet ihr eure Glühweinvorräte trotz der warmen Witterung problemlos quitt!  (mehr …)

  • Weihnachtliches Rezept Nr. 4: Weißer Glühwein mit Apfelstücken, Mandeln und Zimt

    Weißer Glühwein mit Apfelstücken, Mandeln und ZimtEtwas Warmes braucht der Mensch!

    Juchu, der erste Schnee! Dicke Flocken haben Düsseldorf – und somit auch meinen Balkon – am Freitag in ein wunderbar weihnachtliches Winterparadies verzaubert! Schön und kalt war’s – genau das richtige Wetter für einen leckeren Glühwein!

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  • Weihnachtliches Rezept Nr. 3: Berliner Brot in zwei Varianten

    Post aus meiner Küche – in der Weihnachtsschickerei… Weihnachtsplätzchen: Berliner Brot in zwei VariantenEin weiterer Weihnachtsplätzchen-Klassiker neu interpretiert

    Für die Weihnachtsschickerei von Post aus meiner Küche habe ich mir wie bereits berichtet Klassiker der Weihnachtsbäckerei vergeknöpft und diese erst traditionell nachgebacken und dann als moderne Variante neu interpretiert. Das Rezept für das klassische Berliner Brot habe ich bereits zu Schulzeiten von einem Klassenkameraden ergattert. Seine Mutter hatte es für ein Klassenfest gebacken und es hat mir so gut geschmeckt, dass ich nicht eher geruht habe, bis seine Mutter mit dem Rezept herausrückte. Seitdem habe ich es unzählige Male zu Weihnachten gebacken. Aber diesmal habe ich der klassischen dunklen Variante noch eine neue, weiße Version zur Seite gestellt. Und auch die kann sich sehen – oder noch besser – schmecken lassen!

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  • Weihnachtliches Rezept Nr. 2: Haselnuss-Makronen & Schoko-Chili-Makronen

    Post aus meiner Küche – in der Weihnachtsschickerei… Weihnachtsplätzchen: Haselnussmakronen und Schoko-Chili-MakronenWeihnachtsplätzchen-Klassiker neu interpretiert

    Wie ich bereits an anderer Stelle erwähnte, habe ich für die Vierte Runde von Post aus meiner Küche aus den Tiefen meiner Rezeptkladde traditionelle Weihnachtsplätzchen-Rezepte herausgesucht. Diese habe ich einmal ganz klassisch nachgebacken – so wie ich sie aus meiner Kindheit kenne – und habe mir dann dazu jeweils eine neue, moderne Variante ausgedacht. Heute möchte ich euch den ersten Teil dieses Experiments vorstellen.

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  • Post aus meiner Küche: In der Weihnachtsschickerei…

    Post aus meiner Küche – in der Weihnachtsschickerei… Weihnachtsplätzchen: Haselnussmakronen und Schoko-Chili-Makronen

    Plätzchennotstand bei Anneli…

    Ohje, ich hab’s vermasselt! Meine Tauschpartnerin Anneli, die sich schon so auf mein Post-aus-meine-Küche-Paket mit Weihnachtsleckereien gefreut hat, muss nun den ersten Advent ohne Plätzchen feiern. Jedenfalls ohne Plätzchen von mir. Denn das Paket, das ich letzten Dienstag auf den Weg geschickt hab, ging nach Bremen. Da wohnt Anneli normalersweise auch. Allerdings ist sie derzeit für vier Wochen auf dem Land. Und in der Plätzchenback-Hektik, der Verpackungsorgie und dem Zur-Post-Gehetze habe ich leider die Adressen durch den Tüddel gekriegt. Nun ist also Anneli auf dem Land und die Plätzchen sind in Bremen auf dem Postamt.

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  • Der beste Christstollen der Welt

    Pssst! Mutti hat ihr Geheimrezept herausgerückt…

    Weihnachtsbäckerei nach Muttis Rezept: Christstollen (Titelbild)Siehe, ich verkünde euch große Freude: Meine Mutter hat ihr wohlgehütetes Stollenrezept herausgerückt! Und das ist der Hammer! Nach meiner bescheidenen Meinung handelt es sich schlichtweg um den besten Christstollen der Welt! Und obwohl – oder gerade weil – mein Bruder und ich schon vor etlichen Jahren zu Hause ausgezogen sind, backt unsere Mutter uns beiden jedes Jahr diese kulinarische Erinnerung an die Weihnachtszeit unserer Kindheit.

    So auch in diesem Jahr: Letztes Wochenende haben mich meine Eltern in Düsseldorf besucht und mir das süße Wunderwerk vorbei gebracht, mit den Worten „der hält  ja ein paar Wochen“. Nun ja, technisch gesehen mag das durchaus möglich sein – die Frage ist wohl eher, ob ich mich solange zurück halten kann! Probiert habe ich den Stollen jedenfalls schon einmal. Und weil er so lecker schmeckt, und weil ich einen geradezu missionarischen Eifer entwickelt habe, was die Verbreitung der Stollenkultur in Deutschland und weltweit und im Universum und überhaupt angeht, habe ich so lange nachgebohrt, bis Mutti ihr Geheimrezept endlich herausgerückt hat!

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  • Süßer Seelentröster: Der gute, alte Kaisermschmarrn

    Wenn das Wetter draußen mal wieder so richtig besch…eiden ist, erinnere ich mich gerne an die letzten Urlaube zurück. Zum Beispiel an Südtirol, wo wir Anfang September eine Woche verbracht haben. Vor traumhaften Bergkulisse saßen wir auf Almen, ließen die Sonne auf uns herabscheinen, und wenn uns der Sinn mal nicht nach Speck am Brettl stand, gab es Kaiserschmarren. Wunderbar fluffigen, puderzuckrigen, ein-Lächeln-auf-die-Lippen-zaubernden Kaiserschmarren. Und genau so einen süßen Seelentröster kann ich an diesem trüben Wochenende im Rheinland dringend brauchen! Also: Eier, Mehl, Milch und Puderzucker bereit gestellt und losgekocht losgebacken losgebraten ähhh… was auch immer!

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